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餐飲美食
張家界酸菜:
       張家界的土家人愛吃酸,因此酸菜隨處可見、五花八門,有酸肉、酸魚、酸豆角、酸辣椒、酸蘿卜等等,一桌宴席上全是酸菜不成問題。就蘿卜一種菜,就可以做成酸蘿卜絲、酸蘿卜片、酸蘿卜干、酸蘿卜丁,有甜酸味、純酸味等。用酸菜做魚火鍋,其魚味鮮湯美,風味十分獨特。     ...[詳細] 
土家血豆腐:
      血豆腐是將豆腐和豬血、肥膘肉混合,加上各種調料,經柴火熏制后做成的一種菜。年前年后,只要有尊貴的客人上門,土家人就會盛情地煮上一砣血豆腐,請客人品嘗自家的手藝。     血豆腐既保持了豆腐的清香,又有花椒的麻香和煙熏后的臘香。吃上一塊,麻辣鮮香滿口,令人回味無窮。血豆...[詳細] 
張家界野味:
     “住山吃山,靠山吃山”,這是土家人的真實生活寫照。張家界的土家野味豐富多彩。得天獨厚的野味資源使得張家界區的土家野味宴經久不衰。野味品種也非常繁多。最常見的有野兔、野雞、野豬、山雞、竹雞、斑鳩、麂子、山羊、娃娃魚等等。     在野味中最好吃的要算斑鳩和野兔了,當地土家山民有“飛斑...[詳細] 
涼面:
      吃涼面在張家界算得上是一道獨特的風景,你走在大街小巷、城郊鄉村,隨處都可見賣涼面吃涼面的。賣的人簡單,一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異,或座、或站、或蹲、或邊走邊吃,吃涼面的人也不分男女老少,吃涼面的季節也不分春夏秋冬。     張家界的人為什么熱衷涼...[詳細] 
風味辣蘿卜:
      張家界土家腌酸蘿卜別具特色,味道特別鮮脆。在張家界,只要有人群來往的地方,就會有賣腌酸蘿卜的攤子。不管男女老幼,不論文人農夫,都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。     張家界屬于南方典型的南方丘陵地形,土地肥沃,12月份中旬后,您會在鄉間看到一片一片的仍然...[詳細] 
合渣:
      合渣又稱“菜豆腐”,是土家族人常吃的一道菜。土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當鹽,合渣過年”的民諺。     合渣的制作比較簡單,只是在開頭“推”的階段辛苦些,因此,土家人稱制作合渣為“推合渣”,將黃豆...[詳細] 

 

 
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